|
|
|
 |
| TURİZMDE YİYECEK VE İÇECEK |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
by Ali YENİCE
|
|
 |
ŞEYTAN KAHVESİ ( CAFE DIABLE)
MALZEMELER
- 4 cl Kanyak
- 4 cl Kahve likörü
- 2 Fincan sıcak filtre kahve
- 2 Kahve kaşığı toz şeker
- 1 Parça limon kabuğu
- 2 Parça çubuk tarçın
- 1 Portakalın helezon şeklinde soyulmuş kabuğu. ( 2 cm aralıkla karanfil sokulmuş olarak )
HAZIRLANIŞI
Özel kahve tavasına kanyak ve kahve likörü konarak ateşe oturtulur. Toz şeker,helezon şeklinde soyulmuş portakal kabuğu, çubuk tarçınlar ve limon kabuğu tavaya konarak ısıtılır. Portakal kabuğu çatalla yukarı kaldırılarak kepçe ile tavadan alınan likör-kanyak Karışımı alevlendirilerek kabuk üzerine yavaşça dökülür. Alevler sönünce portakal kabuğu tekrar tavaya konur ve üzerine sıcak filtre kahve İlave edilerek ısıtılır. Özel kepçesiyle tavadan alınıp süzülerek fincanlara konur ve servis edilir.
|
|
 |
|
|
|
|
