|
|
|
 |
| TURİZMDE YİYECEK VE İÇECEK |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
by Ali YENİCE
|
|
 |
STEAK DİANA
MALZEMELER
- 2 Adet 150 gr bonfile
- 40 gr tereyağı
- 4 cl kanyak
- 4 cl krema
- 3 çorba kaşığı doğranmış mantar
- 10 cl kırmızı şarap
- 1 çorba kaşığı kıyılmış soğan
- 15 cl dömiglas sos t
- Tuz,karabiber,hardal,limon suyu
- 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
HAZIRLANIŞI
Tereyağı tavada eritilir. 150 gr.lık bonfilelerin her iki tarafı da tuzlanıp biberlenerek İki taraflı kızartılır. Kanyakla alevlendirilerek reşo üzerine alınır. Tavada kalan tereyağında önce kıyılmış soğan, sonrada doğranmış mantar konarak kavrulur. Kırmızı şarap eklenerek yarı yarıya azalıncaya kadar kaynatılır. Dömiglas sos,hardal,limon suyu ilave edilip kaynatılır.Ateş iyice kısılıp krema konarak sos tamamlanır. Reşodaki bonfileler sos üzerine alınır. Biraz ısıtılıp tabaklara porsiyonlanır ve üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek servis edilir.
GARNİTÜR : BEYAZ PİLAV
|
|
 |
|
|
|
|
