sizlerle bu sayfada her hafta bir içeçeği paylaşacağız...... bu haftanın içeceği   KONYAK toprak , su ve iklim... işte konyağın üç yaratıcısı. ve bu içkiyle yüzyıllardır saygıyla yaklaşan ,onu yaşatan üreticiler. konyak denince soğuk kış günlerinde kahveyle içilen ,içildikçe içimizi ısıtan içki gelir aklımıza. insanın içini yakan aromasıyla oldukça sert,yüksek alkol oranına sahip konyak,bu özelliğinden dolayı genellikle kış mevsiminde tercih edilen bir içkidir. konyağın sahibi bilinelin aksine fransızlar deil 16. yüzyılda dünya deniz ticaretine hakim olan hollandalı kaptanlardır. beyaz şarapların çabuk bozulup sirkeleşmesi sonucu hollandalı kaptanlardan biri ,gemide depolamada güçlük çekilmesinede çözüm bulmayı kafasına koymuş . böylece şarabı damıtmış ,konsantre hale getirmiş ve daha dayanıklı içki elde etmiş.damıtık şarabın içinde yolculuk sırasında içinde kaldığı fıçıdan da özel lezzetler kazanıldığı farkedilmiş.konyağın atası olan brendi, yani felemenkçe yanık şarap olan brandewijn doğmuş. konyak yanlızca fransanın cognac kasabasının çevresinde arazilerde yetiştirilen içkiye verilen bir addır. bu yerin dışında ve başka ülkelerde üretilen aynı cins içkiye cognac adı verilemez. konyak uzun ve meşakatli bir   çalışmanın sonucudur.üzümler tatlarını ve aromalarını konyağa cömetrce verebilecekleri hale geldiğinde toplanıyor.önce şarap haline getiriliyor.geleneksel imbiklerde iki kez distile edilen şaraptan konyağın kaynağa  ux-de-vie (hayat suyu)elde ediliyor.meşeden yapılan fıçılara alınıyor.ve sabır dolu ,heyecan dolu bekleyiş başlıyor.renksiz bir sıvı olan hayat suyu mahsenlerin dinginliği içinde ve meşe fıçılarının içinde giderek uysallaşıyor,rengini ve aromasını alıyor. damıtılmış öteki içkiler gibi konyağında niteliği şişelendikten donra yükselmediği için yıllanma yaşı tahta fıçılarda bekleme süresiyle ölçülüyor. her ülkenin kendine özgü konyağı vardır.ama dünyada adını duyuranları şöyle sıralayabiliriz. courvoisier napoleon hennessy hine congac martell bisguit remy martin otard carius polignac parias truva metaxa camus konyak etiketleri nasıl okunur v.o         (very old)                                          çok eski v.o.p      (very old pale)                                 çok eski ürün v.s.o      (very superior old)                         en üstün ve eski v.s.o.p   (very superior old pale                 en üstün ve eski ürün x.o          (extra old )                                       ekstra eski v.v.s.o    (very very superior old)               çok çok eski ve üstün v.v.s.o.p (very very superior old pale )     çok çok eski ve üstün ürün kanyak mı konyak mı? fransızlar 1907 de çıkardıkları yasa ile yanlızca charante bölgesinde yapılan konyağa congac denilebileceğini bütün dünyaya duyuruyor.1931 de konyak üretimine başlayan türkiye, hazırlana içkiye konyak adını vermek istemiş fakat fransızlar tatsızlık çıkaraınca başka isim aranmış.rivayet odurki; konyağa kanyak adını atatürk vermiş.bu içkinin kanı yakacak kadar özel bir içecek olduğunu düşünerek bu isim yakıştırılmış.türkiyede iki çeşit kanyak yapılır. truva tabii kanyak